전남 신안군(군수 박우량)은 농산물 가공 창업을 희망하는 농업인 22명을 대상으로 농산물가공센터 교육관에서 "농산물 가공 창업 교육"을 실시하고 지난 4일 수료식을 가졌다.

이번 교육은 현장 중심으로 농업인의 가공기술력을 배양하고 작지만 지속 가능한 경쟁력을 갖춘 농산물 가공창업자를 육성하기 위해 실시되었으며 9월 2일 개강식을 시작으로 총 8회에 걸쳐 코로나19 방역 수칙을 준수하여 진행되었다.

또한 식품 트랜드 및 주요 식품가공기술, 제품개발 절차 및 상품화 프로세스, 농식품 원가관리 및 유통, 농식품 품질관리 등 이론교육과 식혜 제조 포장, 건조가공품 갈변방지법 등 현장실습을 병행하였다.

신안군은 2019년부터 '농산물 가공 창업 교육'을 실시하고 있으며 교육 수료생에게는 농산물가공센터 운영조직체에 가입할 수 있는 자격이 주어지며 농산물가공센터 공동브랜드 '맛잇섬'으로 제품생산 및 판매가 가능하다.

박우량 신안군수는 "식품 가공을 위한 절차, 위생, 마케팅 등 사전교육을 통해 예비 창업자들의 초기 투자 비용 부담을 줄이겠다"면서 "농산물 가공센터를 중심으로 다양한 가공 교육 프로그램을 추진하여 신안군 농산물 가공산업이 활성화되도록 지원하겠다"고 말했다.